普洱茶的入门知识

什么是普洱茶

普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。

具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。

什么是生茶

普洱生茶的制作过程是从鲜叶采摘后经杀青、揉捻、干燥等即为普洱生散茶，再经型制加工紧压成各种形状（沱茶、饼茶、砖茶、心脏型紧茶等）。

普洱生茶散茶或各类紧压茶的茶青颜色由青黄绿或墨绿色为主。

通常饼身味道闻起来香气不明显，带少有青草香甜味。口感比较强烈刺激性高，微微苦涩。

什么是熟茶

普洱熟茶的制作过程是从鲜叶采摘后经杀青、揉捻、干燥成为生散茶之后再经人工酒水快速后发酵熟化等工序成为普洱熟茶。

型制加工各类紧压茶工序和普洱生茶相似。普洱熟茶散茶或各类紧压茶的茶菁颜色呈黑色或红褐色，有浓而强的发酵味（泥堆味），口感比较浓稠顺滑水甜，几乎不苦涩、微甘、香气明爽。

如何区分生熟普洱茶

普洱茶由于加工方式的不同，因而有着生茶和熟茶的一个区别。虽说都是普洱茶，但是两者之间存在着很大的区别，不管是在工艺，还是外观以及功效上都有很大的差别。

首先从外观方面：生普洱年限10年以下颜色是墨绿色，熟普洱是深褐色；

其次是闻气味：生普洱闻起来有股淡淡的清香，而熟普洱闻起来有股陈香味；

最后是汤色：生普洱汤色是桔黄色，熟普洱是褐红色、暗栗色。

普洱茶冲泡基本步骤

备具：准备好茶叶和茶具

温壶涤具：往茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯以及涤具的作用。

投茶：将茶叶置入壶中。

润茶：沸水冲入壶中，快速将茶汤倒去以醒茶。

冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。

分茶：壶中的茶汤倒入公道杯中，以保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀地分入小杯当中请客人分享。

普洱茶冲泡很讲究，一般来说，紫砂壶为上，紫砂壶能给普洱茶加分。而盖碗更便于鉴赏普洱茶，在办公室冲泡可以用飘逸杯。