传茶诠释纯手工

好久不见，十分想念！今天，传茶君给大家说说普洱茶的纯手工。

 首先，一般包装所注明的纯手工，多半说的是压茶过程中使用的石磨（磨具）压茶。

     而真正的纯手工，是指的采摘、萎凋、杀青时候揉捏、杀青后的二次揉捏、见光晾晒、干茶挑捡、等级分筛、称重、石墨压饼。

       以上所说一些列过程中、除必要的非机制、非机制、非机制工具（重要事情说三遍），均采用手工。而这个非机制指的是非机动性，需要人为的去完成。

   PS:打印出来的纸张有了打印机的机动类机械把油墨打印到纸张上，就是使用了机制性工具，就不是纯手工。而人用笔书写出来的，就是纯手工。

   言归正传，说个比较直接的，炒茶所用的手套，就是非常不必要的工具。

    制茶过程当中，任何一个环节就像人的五官，有一个部位好看，但是拼凑起来未必好看，搞不好还弄成凤姐的样子。而制茶的各个环节，拿捏得当，一环扣一环，就有可能成为艺术品。

     传茶的纯手工，除了指的采摘、萎凋、杀青时候揉捏、杀青后的二次揉捏、见光晾晒、干茶挑捡、等级分筛、称重、石墨压饼。核心还在于长期积累的人脉资源、茶叶积累资源、茶叶采购资源等等所总结出来的采摘之前的挑树环节。这好比，一个果园里，一定会有那么几棵果树结的果子更好吃一些。茶树的挑选，也是一个非常重要的环节，这就是上好食材的根本。

    时代在进步，科技越来越发达，机械的发明创造提高了各行各业的产能和效率，同时也让产品得到了标准的可能性。在这里，传茶君要告诫各位，纯手工茶并不等于完胜机制茶，甚至可以说在大部分情况下机制茶要完胜于手工茶。

    在普洱茶的“山头为王”时代，工艺已经被忽视了，在不断流失。传茶君对此感到非常的惋惜和愤怒，炒茶并不等于“翻几下，炒熟了”就是炒茶。原料本身好加上价格昂贵的同时，还要更加注重工艺，才可以得“真正好茶”。

纯手工制茶从来不简单，那是一门手艺同时也是一门艺术！